糖友夏日水果挑选秘籍

炎炎夏日，路过水果铺，琳琅满目的水果让人垂涎欲滴，恨不得立马买回家大快朵颐。有糖友问：患了糖尿病，从此就与美味的水果无缘了吗？

（水果含糖高，糖友望而却步）

水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等多种营养素，加上如此美味，直接放弃，太可惜。水果中的碳水化合物以果糖为主，果糖的代谢不依赖胰岛素，而且水果所含的膳食纤维在一定程度上还能延缓血糖的吸收。现奉上《糖友夏日水果挑选秘籍》，让糖友放心享用夏日水果大餐。

一、什么情况下能吃水果

只要血糖控制良好（空腹低于6.1mmol/L，餐后低于8.0mmol/L）而且稳定，在合适的时间吃适量的水果完全是可以的。

合适的时间是指在两顿正餐之间作为加餐食用，而不要和正餐一块吃。适量是指一天水果总量不超过200g，可以分到两次加餐中，并根据食物交换份，减少25g主食，从而保证全天饮食热量平衡。

当然，血糖控制不好或者血糖不稳定的糖友就要委屈一下了，建议暂时控制水果摄入，可用西红柿、黄瓜等蔬菜代替。

二、如何选择水果

如何选择水果，当然首选低升糖指数（GI）的水果啦。血糖生成指数表示50g有价值的碳水化合物和相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内体内血糖应答水平的百分比值，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。简而言之，食物GI值越高，血糖升高速度越快。就像下图，高GI的食物比如西瓜会导致血糖飙升，随后迅速下降，并使人容易感到饥饿；低GI食物例如苹果在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后，峰值低，下降速度慢。

（同样都是碳水化合物，你为何如此优秀？）

小编这里很贴心地为糖友奉上常见水果GI值，记得首选低GI的水果喔。

（常见水果GI值表）

看完这表，有的糖友不乐意了：西瓜可是夏日水果代表，鲜美多汁，清凉解暑，但GI值那么高，我们是不是不能吃了呢？别急，西瓜的GL值低，所以，也是可以适量吃的。

GL是什么？GL就是血糖负荷，表示一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小，比GI更能全面评价食物引起血糖升高的能力。高GL提示食用相应重量的食物对血糖的影响明显，低GL提示食用相应重量的食物对血糖的影响不大。GL与GI值结合使用，可以反映特定食品的一般食用量中所含的可利用碳水化合物的数量，更接近实际饮食情况。

 （图，GL计算公式）

（西瓜虽好，可不要超量食用哟）

一般GI低的水果，GL也会低，像西瓜这样“特别”的水果，GI较高但GL较低的，小编也贴心地整理出来啦。

（特殊食物GL值表）

三、结语

每种食物都有它的GI和GL值，我们希望以挑选水果为例，为大家普及GI和GL值在食物挑选中的意义。希望糖友知晓：将高GI的食物纳入饮食计划是可以的，不过要严格控制食用量。拒食某些高GI的食物--尤其是高GI的水果、蔬菜、粗粮、豆类，可能会漏失大量维生素、矿物质、纤维素。糖友在选择食物和搭配时，按照GI和GL相结合的理念，会有更加多元化、人性化的选择，从而达到碳水化合物的质和量的全面平衡。

撰稿人：赵伟霖  昝利萍

审稿人：刘智平